Jobs at NATIFS

Executive Chef

Español más abajo

NATIFS is seeking an Executive Chef. Our production includes preparing 200-400 community relief meals per day, and will expand to possibly include things such as packaged foods for public purchase and other initiatives as we grow.

Responsibilities

  • Purchase food and supplies from vendors approved by the company
  • Conduct weekly product inventory
  • Implement and manage kitchen labor budget
  • Implement and manage food costing
  • Train and supervise kitchen personnel
  • Ensure that the kitchen and surrounding areas are sanitized and clean in accordance with company standards and health code regulations
  • Stay current on local, state and federal food and sanitation requirements
  • Work with Culinary Director on menu and recipe development
  • Identify new culinary techniques and presentations
  • Stay current on restaurant industry trends
  • Assist kitchen staff with food prep

We are looking for

  • 2+ years’ experience in an executive kitchen position
  • Demonstrated knowledge of current restaurant industry trends
  • Must possess culinary creativity
  • Must have an interest or experience in working with Indigenous foods and expanding skills and knowledge in this area
  • A working knowledge of “kitchen” Spanish at minimum will be ideal
  • Experience providing direction and supervision to kitchen staff

Compensation

  • $50,000-$65,000 annual salary depending on experience
  • Health benefits

To Apply or Inquire for Further Information

To apply, please send the following materials to the NATIFS Search Team at HR@natifs.org, with the subject line as follows:
Executive_Chef_(last name)_(first name):

  • One-page cover letter
  • Resume or CV
  • In your cover letter, please speak to your experience working in food service, and particularly highlight any experience living in or working in Native communities. Please also note any languages spoken other than English.

Applications will be reviewed on a rolling basis, but priority will be given to those received by October 1.

NATIFS is committed to the principle of equity. We actively encourage women, people of color and LGBTQ individuals to apply for these and all positions at NATIFS.

NATIFS is an equal opportunity employer. Qualified applicants are considered for employment without regard to age, race, color, religion, sex, national origin, sexual orientation, gender identity, disability, military status or any other characteristic as established by law.


Chef ejecutivo(a)

Resumen de la organización

Sistemas alimentarios tradicionales indígenas de América del Norte (NATIFS siglas en inglés), fundado por los ganadores del premio James Beard The Sioux Chef, se dedica a abordar las crisis económica y de salud que afectan a comunidades indígenas mediante el restablecimiento de los sistemas de alimentación indígenas. Imaginamos un nuevo sistema alimentario de América del Norte que genera ingresos económicos y mejora la salud en comunidades indígenas a través de empresas relacionadas con la alimentación. Nuestra misión es promover la educación sobre los sistemas alimentarios indígenas y facilitar el acceso a alimentos indígenas.

NATIFS está lanzando el Laboratorio de Alimentos Indígenas en Minneapolis, el cual albergará una cocina indígena profesional y un centro de capacitación que cubrirá todos los aspectos del servicio de alimentos; investigación y desarrollo; identificación, recolección, cultivo y preparación de alimentos indígenas; y todos los componentes para iniciar y administrar un negocio culinario exitoso basado en las tradiciones nativas y alimentos indígenas.

Al ofrecer educación y capacitación a los pueblos indígenas que brinden acceso a alimentos locales, indígenas y saludables, no solo podemos abordar los problemas graves de desnutrición, enfermedades relacionadas con alimentos y empobrecimiento económico en las tierras indígenas, sino que también podemos utilizar nuestro patrimonio compartido para construir lazos y empoderamiento dentro y entre las comunidades indígenas y nuestros aliados. Con las habilidades y el apoyo del Laboratorio de Alimentos Indígenas, los aprendices estarán equipados para abrir negocios satélite de alimentos en sus comunidades indígenas. Después del exitoso lanzamiento del Laboratorio de Alimentos Indígenas en Minneapolis, visualizamos laboratorios de alimentos en áreas urbanas de todo el país, reflejando las tradiciones culinarias indígenas y únicas de cada región.

La educación indígena es el punto central de nuestro trabajo. La Educación Indígena representa miles de años de conocimiento regional ancestral que se transmite por generaciones, ofreciéndonos el modelo para un estilo de vida saludable, sostenible y comunitario. Al darnos cuenta de la pérdida de nuestra educación indígena a través de los esfuerzos de asimilación en internados y escuelas residenciales, además del actual plan de estudios euro-céntrico que se enseña en las escuelas hoy en día, es imperativo que, como pueblos indígenas definamos y compartamos nuestra propia base de conocimientos. Necesitamos revivir el conocimiento ancestral en peligro de desaparecer, reinventar un sistema alimentario indígena moderno basado en este conocimiento ancestral y restaurar la salud y la riqueza de las comunidades nativas. La investigación y el desarrollo sobre una la diversidad de ingredientes nativos serán el enfoque principal de nuestro trabajo.

NATIFS busca un Chef Ejecutivo. Nuestra producción incluye la preparación entre 200 a 400 comidas diarias de ayuda comunitaria, que se expandirá para incluir el envasado de alimentos ​​para la venta y otras iniciativas a medida que avance el crecimiento de la organización.

Responsabilidades

  • Compra de alimentos y suministros de proveedores aprobados por la organización.
  • Realizar un inventario semanal de productos.
  • Implementar y administrar el presupuesto de mano de obra de la cocina.
  • Implementar y administrar el costo de los alimentos.
  • Capacitar y supervisar al personal de cocina.
  • Asegurarse que la cocina y áreas circundantes estén desinfectadas y limpias de acuerdo con los estándares de la empresa y las regulaciones del código de salud.
  • Mantenerse actualizado sobre los requisitos locales, estatales y federales de saneamiento y manejo de alimentos.
  • Trabajar con el director culinario en el desarrollo de menús y recetas.
  • Identificar nuevas técnicas y presentaciones culinarias.
  • Mantenerse actualizado sobre las tendencias de la industria de restaurantes.
  • Ayudar al personal de la cocina en la preparación de comida.

Requisitos

  • Más de 2 años de experiencia en un puesto ejecutivo de cocina.
  • Conocimiento demostrado de las tendencias actuales de la industria de restaurantes.
  • Poseer creatividad culinaria.
  • Interés o experiencia en trabajo con alimentos indígenas y en expandir sus habilidades y conocimientos en el tema.
  • Experiencia en dirección y supervisión de personal de cocina.
  • Dominio del idioma Inglés (hablado y escrito)

Compensación

  • Salario anual de $50,000 – $65,000 dependiendo de su experiencia
  • Beneficios de salud

Para postular o solicitar más información

Para postular, envíe los siguientes materiales al equipo de contratación de NATIFS a HR@natifs.org, con el asunto como sigue: Executive_Chef_ (apellido) _ (nombre):

  • Carta de presentación de una página
  • Currículum vitae en inglés
  • En su carta de presentación, demostrar su experiencia trabajando en servicio de alimentos y resaltar cualquier experiencia viviendo o trabajando con comunidades indígenas. También comente sobre los idiomas que habla además de inglés.

Se revisarán las solicitudes de empleo de forma continua, pero se dará prioridad a las recibidas antes del 1 de octubre.

NATIFS está comprometida con el principio de equidad. Alentamos activamente a mujeres, personas de color y personas LGBTQ a postularse para este puesto y todos los puestos en NATIFS.

NATIFS es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los postulantes calificados son considerados para el empleo sin importar su edad, raza, color, religión, sexo, origen de nacimiento, orientación sexual, identidad de género, discapacidad, estado militar o cualquier otra característica que establecida por la ley.


About NATIFS

North American Traditional Indigenous Food Systems (NATIFS), founded by James Beard award winners The Sioux Chef, is dedicated to addressing the economic and health crises affecting Native communities by re-establishing Native foodways. We imagine a new North American food system that generates wealth and improves health in Native communities through food-related enterprises. Our mission is to promote Indigenous foodways education and facilitate Indigenous food access.

NATIFS is launching the Indigenous Food Lab in Minneapolis that will house an indigenous restaurant and training center covering all aspects of food service; research and development; indigenous food identification, gathering, cultivation, and preparation; and all components of starting and running a successful culinary business based around Native traditions and indigenous foods.

By providing education and training that give Native people access to healthy, local, indigenous food, we can not only address serious issues of malnutrition, food-related illness, and economic impoverishment on tribal lands — we can also use our shared heritage to build bridges and build power within and between Native communities and our allies. With skills and support from the Indigenous Food Lab, trainees will be equipped to open satellite food businesses in their tribal communities. After the successful launch of the Minneapolis Indigenous Food Lab, we envision Food Labs in urban areas across the country, featuring the Native culinary traditions unique to each region.